香烤腊肉怎么烤 没有烤箱平底锅也能烤腊肉

湘腊王腊肉 2021-03-31 10:14
  烧烤人人爱吃,只是外边卖的那些烤肉之类卫生实在让人不放心,原材料真的很让人难以辨认。那么,为什么不自己在家做烤肉呢?是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”,既经济实惠,且卫生健康又美味哦!
 
香烤腊肉怎么烤
 
  一、食材清单
 
  主料:腊肉    500克
 
  辅料:豆瓣酱   适量
       香油    适量
       蚝油    适量
       花椒油   适量
       孜然    适量
       鸡蛋清   适量
       花椒粉   适量
 
  二、烤腊肉的做法
 
    先把腊肉用水把它泡软,大约24小时,这样子可以去除腊肉上面多余的一些盐分,吃起来的话也不会那么咸,所以我们在泡的时候一定要把它洗干净,上面的多余的盐份洗的差不多之后,就可以把它放在旁边去沥干了。
把腊肉用水把它泡软
 
    把腊肉切成片状,放到干净的碗里,我把肥肉也都留下来了,烤肉要加点肥肉才好吃,都是瘦肉的话烤出来比较老。
腊肉切片
 
    腌肉的料,可以直接用超市里卖的那种腌肉料,炸鸡料味道也是很不错的,直接倒进肉里搅匀,静静腌制十来分钟就好了。不喜欢这些腌肉料口味的,可以用豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然自己调制腌肉料哈。
 
  ④  平底锅烧热,倒少量油,一块块下入肉片铺平用中火煎制。
 
 
    一面略黄后,一块块翻面,再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。
没有烤箱用平底锅烤腊肉
 
    加入花椒粉,辣椒粉,用筷子翻匀后,加入孜然粉再次用筷子翻匀,再煎制1-2分钟,让味道进到肉片内。
 
    最后撒上少许葱花提提香。
 
    装盘,趁热即可享用。这样子吃起来的香烤腊肉,可以说是肉质非常的鲜美,而且吃起来也是口感超好的。
没有烤箱平底锅也能烤腊肉
 
  香烤腊肉技巧:
 
  1、选肉时选五花肉,2肥8瘦,肉质不老。
 
  2、腌制时蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏里放置5-6小时,口味更佳。
 
  3、腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。
 
  4、花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人口味加减!
 


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