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腊肉炒胡萝卜的做法窍门 简单好吃步骤图片
腊肉怎么做不咸又软，口感还好。胡萝卜怎么做好吃又简单？腊肉配什么菜一起炒好吃又营养图片，今天我们一起来看看腊肉炒胡萝卜的做法窍门。
一、食材清单
主料：腊肉 200克
辅料：蒜苗 2根
小胡萝卜 5根
小胡萝卜 5根
生姜 适量
干红辣椒 4个
酱油 适量
豆豉 适量
剁椒 适量
二、胡萝卜炒腊肉的做法
切一块有肥有瘦的腊肉，冷水下锅待水开后，调中火煮15-20分钟。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
③ 把腊肉煮至透明、丰盈捞出洗干净。肥瘦肉分开切片，姜切丝，蒜头拍碎，准备一点豆豉。
炒锅中稍加热放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片卷起，放入干辣椒，大蒜头、生姜片，剁椒翻炒 片刻，再放豆豉，炒出香味。
然后放瘦肉和胡萝卜，倒一点酱油炒熟。
紧接着放大蒜苗，炒至断生，放少量盐翻炒均匀。
腊肉炒胡萝卜技巧
1、腊肉的清洗步骤很重要，用淘米水加点热水，洗去腊肉表面那层油污，这样油脂和香气能充分散出来，颜色更好看，之后吃起来口感也会更好。
2、腊肉冷水下锅煮15-20分钟，减少亚硝酸盐，不咸又软，口感更好。
2、腊肉冷水下锅煮15-20分钟，减少亚硝酸盐，不咸又软，口感更好。
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