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腊肉炒胡萝卜的做法窍门 简单好吃步骤图片
腊肉怎么做不咸又软,口感还好。胡萝卜怎么做好吃又简单?腊肉配什么菜一起炒好吃又营养图片,今天我们一起来看看腊肉炒胡萝卜的做法窍门。

一、食材清单
主料:腊肉 200克
辅料:蒜苗 2根
小胡萝卜 5根
小胡萝卜 5根
生姜 适量
干红辣椒 4个
酱油 适量
豆豉 适量
剁椒 适量
二、胡萝卜炒腊肉的做法
切一块有肥有瘦的腊肉,冷水下锅待水开后,调中火煮15-20分钟。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

③ 把腊肉煮至透明、丰盈捞出洗干净。肥瘦肉分开切片,姜切丝,蒜头拍碎,准备一点豆豉。

炒锅中稍加热放少量油,放肥肉炒出油,肥肉炒至透明、肉片卷起,放入干辣椒,大蒜头、生姜片,剁椒翻炒 片刻,再放豆豉,炒出香味。


然后放瘦肉和胡萝卜,倒一点酱油炒熟。

紧接着放大蒜苗,炒至断生,放少量盐翻炒均匀。


腊肉炒胡萝卜技巧
1、腊肉的清洗步骤很重要,用淘米水加点热水,洗去腊肉表面那层油污,这样油脂和香气能充分散出来,颜色更好看,之后吃起来口感也会更好。
2、腊肉冷水下锅煮15-20分钟,减少亚硝酸盐,不咸又软,口感更好。
2、腊肉冷水下锅煮15-20分钟,减少亚硝酸盐,不咸又软,口感更好。
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