腊排骨炖芋头的做法,香芋烧腊排骨怎么做

　　一、食材清单
 

　　腊排骨　　一根

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　　芋头　　　适量

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　　葱姜蒜　　适量

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　　干辣椒　　适量

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　　生抽　　　适量

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　　葱花　　　少许

 

　　二、腊排骨烧香芋步骤
 

　　1、锅中放入腊排骨，加水没过排骨，水开后煮10分钟左右，捞出，把腊排骨洗干净。
 

　　2、切好葱姜蒜，4个葱白切粒，3个大蒜切粒，生姜切片，干辣椒3个

 

　　3、腊排骨斩块，芋头切成滚刀块，大小可根据自己喜好来切。（芋头在开水里烫1分钟左右，再用刮皮刀去皮，手不会痒，如果有点痒可以用稍热的水泡一会手。腊排骨斩的时候可以斩小块点，这样容易熟。当然喜欢长时间熬炖的可以随自己心意斩大小。）

 

　　4、锅烧热，放入少量猪油热融化，加入切好的葱姜蒜，干辣椒炒香，然后放入腊排骨炒一会，再放芋头炒一会。

 

　　5、炒大约1分钟后，加入水没过食材，加适量生抽、食盐，大火煮开后转小火炖至香芋软烂。开大火翻炒至汤汁浓稠。

 

　　或者大火煮开后，转放入高压锅压，上气后压15分钟左右，腊排骨更加软烂，芋头入口即化。

 

　　6、出锅装盘撒上香葱花即可。