腊肉放时间长了好吃吗?还有没有营养价值呢

湘腊王腊肉 2021-03-31 10:25
   将猪肉用食盐均匀涂抹,挂起来烟熏风干,这样存放好几天,肉质也不会变坏,腊肉就此诞生了。特别是在冬天缺乏食物时,能够吃上腊肉已经是一件很幸福的事情了。腊肉放时间长了好吃吗?还有没有营养价值呢?
 
   腊肉时间长了好吃吗?
 
腊肉时间长了好吃吗?
 
   腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是非常正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。腊肉放的时间长了没有刚做的那几个月口感好,如果放冰箱保存的时间会更久一些。推荐阅读:腊肉可以放冰箱保鲜吗?长时间不变质方法
 
   放了1年以上的腊肉,究竟还有没有营养价值呢?是否还可以吃呢?
 
 放了1年以上的腊肉,究竟还有没有营养价值
 
   首先,我们得先了解腊肉包含有哪些营养成分?它主要的营养物质是脂肪和蛋白质。在熏制的过程中,鲜肉中的维生素和微量元素几乎都流失殆尽,可以说腊肉的营养价值并太高。而且随着时间的推移,放得越久,营养也不断地流失,放了三五年的腊肉,几乎没有什么营养了。
 
 
   其次,从营养和健康的角度来看,腊肉的脂肪含量高,对于“三高”的人群和老年人而言,都不太适宜食用,更不要说对于要减肥和控制体重的人群了。
 
腊肉保存时间长了好吃
 
   最后,腊肉作为腌制品,含有大量的盐分,特别是其中的钠含量,比新鲜猪肉的平均值还要高十几倍,长期食用腊肉,无疑会造成身体盐分摄入过多,有可能会导致血压升高。还有最重要的一点,就是腊肉含有大量的亚硝酸盐,这种物质对于身体是有害无益的。推荐阅读:腊肉怎么存放不发霉?
 
   总的来说,腊肉放置三五年,就别吃了。腊肉应该在一年之间食用,放得越久,就越没有营养。大家下次再制作腊肉的时候,一次不要做的那么多,够吃一段时间就行了,吃完可以继续做,这样就可以不断的吃到新鲜的腊肉。
 

 
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