腊肉放冰箱发霉了还能吃吗?发霉了怎么处理

湘腊王腊肉 2021-03-31 10:28
  在制作过程要尽量把每一个步骤做好,特别是一定要把腊肉烘干才能保存。不然发霉后扔掉是一大损失。腊肉放冰箱发霉了还能吃吗?腊肉发霉了怎么处理?
 
  腊肉为什么会发霉?
 
腊肉放冰箱发霉了还能吃吗
 
  腊肉失去水分以后细菌会自动的死亡,所以很少有变质的情况,如果变质了说明含有一定的水分。因为含有盐分比较高的话会使其中的蛋白质变性,而且也会杀死细菌的。推荐阅读:腊肉放冰箱冻一年可以吃吗?
 
  腊肉放冰箱发霉了还能吃吗?
 
腊肉发霉了还能吃吗
 
 
  腊肉轻微的发霉可以吃,严重的就不能吃了。腊肉放置太久,尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛,这就是霉菌滋生的一个过程,腊肉有很多的霉菌滋生的话很容易给健康带来影响,所以这样的食物尽量不要再吃了。
 
   如果腊肉只是表面有少量的白色霉点,很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分,在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”,如果没有其他异味的话,把腊肉发霉的霉菌弄干净,还是可以吃的。
 
  腊肉发霉了怎么处理?
 
腊肉发霉了怎么处理?
 
  腊肉里面的霉菌产生的毒素,是无法洗掉的,吃了的话是会产生腹泻或者食物中毒的情况的。
 
  腊肉发霉了,要看其发霉的程度,若发霉到腐烂或有很浓异味的程度,那不要再吃了。如果腊肉长得霉菌不是特别多,将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
 

 
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