腊肉怎么保存不变味又时间长?3年保存方法

湘腊王腊肉 2021-03-31 10:35
  保存好的腊肉可以吃上一整年。小的时候,由于家里面条件不是很好,所以只能通过腌制腊肉来保存肉。腊肉怎么保存不变味又时间长呢?腊肉长达3年的保存方法?
 
  第一,冰箱冷冻
 
腊肉怎么保存不变味又时间长
 
  在北方只要放在外面就可以保存,北方进入冬季以后,天气是比较寒冷,所以天气就自然成了一个天然的冰场,这时候就不需要冰箱或者冰柜了。 我们如果想让腊肉更加保鲜,放入冰柜或者冰箱之前,把腊肉缠上保鲜膜,这样做就是为了防止腊肉被水分侵蚀。被水份侵蚀了以后,腊肉是特别容易变质的,如果包裹的好,那时候保存一年是没有问题的,而且这一年当中也就被大家吃干净了。
 
  第二,悬挂
 
腊肉悬挂保存不变味又时间长
 
  如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,但是这个地方是不可以潮湿的。这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。
 
 
  这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。可以在下方铺一些塑料,这样油脂就不会进入地面当中。
 
  第三,埋土
 
腊肉保存不变味长达3年
 
  把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,再把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。
 
  第四,酒坛
 
  我们可以把腊肉放入酒中,让它浸泡十几分钟,然后再把腊肉放入到一个封闭的容器当中,坛子这样的容器更好,酒精它本身是有杀毒的作用的,所以可以清除掉腊肉表面上的形成的一些细菌,这样就能够保证腊肉存放的时间更长一些,一般情况下,保存半年都是没有问题的。
 
  第五,新鲜食用油
 
腊肉怎食用油保存不变味又时间长
 
  把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行,密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
 
  第六,其它方法
 
  经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力,随便怎么保存都是没有问题的,尤其是用柏树枝熏制的腊肉,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法,所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。
 
  这毕竟是腌制过的食物,大家还是要在短的时间之内把它吃完,时间久了避免不掉会出现变质的情况,变质之后再扔掉就会觉得太可惜了。
 


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