腊肉煮多久时间能熟?腊肉怎么煮不咸又软

　　腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。那么腊肉煮多久时间能熟？腊肉怎么煮不咸又软又好吃？买的腊肉可以直接吃吗？

 

　　腊肉煮多久时间能熟？

 

 

　　腊肉要煮多久能熟这个因肉而异，要看腊肉的厚度与做法，腊肉一般煮15-30分钟即可，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。

 

　　腊肉怎么煮不咸又软？

 

 

　　1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样，腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。

 

　　2、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。一般泡半天到一天的时间。

 

　　3、腊肉先直接放在冷水里煮，再用温火炖煮半小时左右，然后隔水蒸是最为健康的最美味的。推荐阅读：腊肉水煮还是蒸好吃又健康?

 

　　买的腊肉可以直接吃吗

 

 

　　腊肉不能直接吃，腊肉和猪肉是差不多一样的，只不过腊肉腌过而己，吃起来感觉味道更佳，食用腊肉前要先用淘米水或热水，清洗掉表面的污垢和烟油。然后用中火煮上15-20分钟，然后可以直接切了吃，或者用配菜炒着吃。