腊肉水煮还是蒸好吃又健康?蒸煮腊肉技巧

湘腊王腊肉 2021-03-31 10:37
  腊肉水煮还是蒸好吃又健康?腊肉是经过烟熏烘烤的肉,腊肉比较咸,所以腊肉的处理很重要。大家烹调腊肉时,尽量选择先直接放在水里煮然后隔水蒸是最为健康的最美味的。蒸煮腊肉技巧是什么呢?今天我们一起来看看。
 
  腊肉水煮还是蒸好吃又健康?
 
腊肉水煮还是蒸好吃又健康
 
  腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃,看腊肉是咸还是不咸,如果咸就泡一夜,再煮,如果不咸,就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃,风味绝佳。
 
  吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。推荐阅读:青椒炒腊肉
 
腊肉水煮还是蒸好
 
  有一部分人是腊肉蒸了就直接煮菜肴了,而另一部分人地先煮了腊肉再蒸腊肉,对于后面腊肉煮了蒸很多嫌弃麻烦,觉得这样会影响腊肉的口感,味道,这是真的吗?
 
 
  其实后面这样做法才是吃腊肉的真确操作,因为肉制品的脂肪含量一直很高,虽然腊肉经过熏制,脂肪含量还是高得很,100克腊肉中脂肪含量高达50%,腊肉为了好吃能长时间保存,腊肉中的钠元素含量较高。所以腊肉的处理很重要!
 
  蒸煮腊肉的2个技巧
 
蒸煮腊肉的2个技巧
 
  煮腊肉技巧:先煮了腊肉再蒸腊肉不但不会影响腊肉的口感味道,还能让腊肉风味更佳哦!因为,腊肉先用水煮,然后再蒸,这样吃起来比较滋润。而且煮腊肉要用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%-50%,这样吃起腊肉才不油不腻哦!
 
  蒸腊肉技巧:腊肉放入锅里煮蒸同样要注意,腊肉肉皮朝下,煮蒸的时候肉皮一定要在下边泡在水里,这样煮蒸出来的腊肉肉皮刚好熟透,有嚼劲儿。腊肉蒸熟后自然晾凉,凉透的腊肉才能切成型,冷藏可以是腊肉更紧实,不易切散。
 
  处理腊肉注意事项
 
腊肉水煮还是蒸好吃又不油腻
 
  1、腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片,放入淡盐水中浸泡一会,可以稀释出腊肉的一些盐分。
 
  2、腊肉不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的合适盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱; 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
 
  3、腊肉的清洗步骤也很重要,用淘米水加点热水,洗去腊肉表面那层油污,这样油脂和香气能充分散出来,颜色更好看,之后吃起来口感也会更好。
 


  -----------我是美丽丽的分割线-----------
 
  更多腊肉怎么做好吃、腊肉的做法、腊肉知识,敬请关注湘腊王腊肉。
 
  湖南湘西张家界乡村农家自己烟熏的腊肉,如果对腊肉批发零售有兴趣,可以添加微信号 1612850017 (←长按复制)


今日推荐
广州花瓶生产厂家有哪些?地址在
广州花瓶生产厂家有哪些?地址在

广州市有很多生产花瓶的...[详细]

独家专栏
300*250
热门排行