腊肉炒前先煮多久?腊肉这样焯水几分钟

湘腊王腊肉 2020-12-29 12:56
  因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,不利于健康。如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。另外,一定要用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润,亚硝酸盐也容易充分渗出。
 
  腊肉炒前一般煮多久呢?
 
腊肉炒前先煮多久

  用来煎炒备用,要先焯水15-30分钟,要把腊肉煮熟煮透,这样炒菜才会好吃一些。因为腊肉在制作的过程中,它本来就是生肉。
 
  水煮腊肉的做法:先把腊肉洗净,切小段。由于腊肉很咸,把腊肉放入锅中,放水淹没腊肉,直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦,小心烫手。厚度自己掌控,攒点辣椒面,别有一番风味。
 
腊肉这样焯水几分钟
 
  还有一种做法:腊肉要先用温热水泡十几分钟(如果怕咸就多泡一会),然后洗净表面的脏东西,然后上锅蒸,一般来说蒸二十分钟左右,然后切片就可以了。
 
  只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害。科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此,大家烹调腊肉时,尽量选择隔水蒸或直接放在水里煮是更为健康的。
 
烟熏腊肉炒前先煮多久
 
  贴心提醒,吃腊肉要先洗干净,肥瘦肉放在水里煮,20分钟后先捞出肥肉,瘦肉接着煮半小时。腊肉捞起来再切片炒菜吃。


  -----------我是美丽丽的分割线-----------
 
  更多腊肉怎么做好吃、腊肉的做法、腊肉知识,敬请关注湘腊王腊肉。
 
  湖南湘西张家界乡村农家自己烟熏的腊肉,如果对腊肉批发零售有兴趣,可以添加微信号 1612850017 (←长按复制)

  蒜苗炒腊肉的做法窍门 还可以再放点什么菜


780*90
300*250
今日推荐
【腊肉和什么一起炒好吃】 做法
【腊肉和什么一起炒好吃】 做法

腊肉除了蒸着来吃以外,...[详细]

独家专栏
300*250
热门排行